私は山岡家が大好きです。一番好きなラーメン屋を問われれば、迷わず山岡家と答えます。
そんな私が愛する山岡家ですが、検索候補に『山岡家 まずい』の文字が見られる。これは由々しき問題です。
なんとかして、『山岡家 うまい』に変えたい。
そこで、『山岡家 まずい』の理由と対策を考えました。
『山岡家 まずい』で検索する人に見ていただけると幸いです。
山岡家の期間限定メニューを食べてまずい
山岡屋には期間限定メニューが存在します。
最近はそうでもないのですが、昔は当たり外れが大きかったです。期間限定メニューでハズレを引いた可能性があります。期間限定メニューを食べて山岡家を不味いと判断したのなら、一度レギュラーメニューを食べてください。
おすすめは『醬油』と『特性味噌』です。
それと『プレミアム塩とんこつ』
上記の3種を食べてから判断してほしい。
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山岡家のつけ麺を食べてまずい
山岡家の『つけ麺』を食べてまずい。
私が初めて山岡家のつけ麺（レギュラーメニュー）を食べた感想がこれでした。
山岡家のつけ麺は酸味が強いんですよね。
酢抜きを頼めばまずくない
山岡家のつけ麺には酢が入っています。他店と同じつもりで食べると口に含んだ瞬間に噴き出すことになります。
そんな経験をしてしまうと、「山岡家 まずい」になってしまうかもしれませんね。もしも山岡家で唯一食べたのがつけ麺ならラーメンを食べてほしい。全く違う味です。山岡家に対する印象も大きく変わるでしょう。
それと、山岡家のつけ麺は『酢抜き』ができます。
注文時に「酢抜きで」と言えば酢抜きが食べられます。
私は必ず酢抜きにしています。もし良かったら酢抜きも食べてみてください。
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期間限定つけ麺には酢が入っていないのでおすすめ
それと、山岡家の期間限定メニューにはつけ麺も存在します。
期間限定メニューのつけ麺には酢は入っていません。美味しく食べられますよ。上記の画像は夏に販売される『旨辛スタミナつけ麺』。暑い夏を乗り切るにピッタリのメニューです。
『旨辛スタミナラーメン』も同時に販売。毎年、楽しみにしています。
現在は『和節とんこつ醬油つけ麺』が販売されています。
『和節とんこつ醬油ラーメン』と同時発売。
どちらも美味しい。評判の良い期間限定は繰り返し販売されることが多いので、来年も期待しています。
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期間限定について
前項で期間限定の当たり外れについて述べましたが、ここで紹介している2品は美味しいですよ。
山岡家ラーメンの脂が合わなくてまずい
山岡家のスープは脂が多い。
山岡家公式が『当店は脂が多い』とアナウンスしています。
普通の状態で上記画像のように脂が浮いています。
山岡家で食事することを『給油』と例えることがあるくらい。
（給油は親しみを込めて）
脂っこい食べ物が苦手な方は身体が受け付けない可能性がある。
山岡家では脂の量を調整できる
山岡家は注文時に
- 麺の硬さ
- 脂の量
- 味の濃さ
が調整できます。『脂少なめ』を注文しましょう。これで脂っこさが軽減されます。
それでも他店のラーメンより多いと感じるかもしれない。
人によっては『脂なし』でも良いかもしれません。
表記されていませんが、『脂なし』も注文できます。脂が苦手な方は注文してみましょう。ただし、スープが冷めやすくなりますのでご注意ください。
脂少なめ（脂なし）で注文しよう
『脂普通』でこの脂です。
さすがに苦手な方にはキツイでしょう。
『脂少なめ』にすればこれだけ減らせます。
脂が苦手な方は『脂少なめ』、『脂なし』を注文してみてください。
山岡家が好みじゃないからまずい
一言にラーメンと言っても形は様々です。
- 昔ながらの中華麺
- 平手打ちの薄味
- 極細の博多豚骨
- 家系
- 二郎系
- などなど
細かく分類するときりがない。
ラーメン好きでも○○は苦手という方は多い。その苦手がたまたま山岡家なのでしょう。
合わない方にはどうにもならない。そういった方は、『山岡家 まずい』ではなく、自分には合わないと言っていただけると幸いです。
山岡家だけではなく飲食店はネガティブな感想が多い
飲食に関する感想はネガティブな感想が多いです。
ブログを運営して知りましたが、『○○うまい』より『○○まずい』で検索される方が多い傾向にあります。
特に山岡家のように、特徴のある飲食店ではその傾向が強い。何を食べても『まずい』が感想な人。どこにでもいますよね。そんな人たち書き込みかもしれません。
山岡家は臭くて美味しい理由
山岡家は手作りにこだわり、丁寧に作りこまれています。
コクがある山岡家独自のスープ。
豚骨スープの材料は『水と豚骨』だけ。丸3日煮込み続けて4日目にようやく提供されるそうです。
豚骨スープに合う『ストレートな太麺』
芯の強い『非熟成麺』を使用。
『肩ロース』を使用したチャーシュー。
山岡家秘伝のタレが漬け込まれています。
スープに染み込んだ『白髪ネギ』や『ほうれん草』
ネギは契約農家で山岡家の規格に作られた専用ネギを使用しているそうです。
『ニンニク投入』による味変。
山岡家のスープはニンニクが合います。
バリエーション豊かなメニューに様々なサイドメニュー。美味いに決まっている。
そもそも『まずい』なら全国に150店舗以上も展開できません。
声を大にして言いたい。山岡家は美味しいと。
山岡家シリーズ
余談：山岡家は臭くてまずい？店内の匂いについて
最後に、店内の匂いについて。
なぜ最後かというと、反論できないから。
山岡家のスープは豚骨スープです。店内に多少の匂いがあるのは当然なのですが、その匂いが店舗ごとにかなり違います。
私が通っている山岡家は気になりません。さすがに無臭ではありませんが、「まあ、ラーメンやってこんなもんでしょ」って感じです。
ある日、初めて別の店舗に入ったときに、『山岡家 くさい』の意味を知りました。店舗ごとにこれほど差があるのかと驚きましたね。
ラーメンを食べる頃に鼻は慣れましたが、ダメな方はダメでしょうね。苦手な方に、その状態で美味しく食べてくださいは無理があります。
こればかりは客側はどうすることもできない。山岡家を愛する株主として、匂いの軽減対策をしてほしいと願うばかりです。