「チキンカツって、なんとなく地味なポジションにいる料理である」唐揚げやトンカツに挟まれて、少し影が薄い。某人気漫画でそのように描かれていました。たしかに私も外食時には進んで食べることはありません。
でも「鶏屋さんのチキンカツ」は違います。業務スーパー総選挙の冷凍加工部門で第2位に選ばれた人気商品なんです。
業務スーパー「鶏屋さんのチキンカツ」とは？
鶏屋さんのチキンカツは、神戸物産グループの「グリーンポートリー」が製造する冷凍食品。鶏の飼育から加工・出荷までを自社一貫体制で管理しており、品質とコストパフォーマンスの両立が特徴です。
使用されているのは国産の鶏むね肉。衣にはこの商品のために開発された専用の生パン粉が使われており、揚げるとサクサクとした食感に仕上がります。
内容量は850gで、価格は税込559.44円（購入時）。小ぶりなカツが25枚前後入っており、1枚あたり約22円程度というコスパの高さも魅力のひとつです。
シリーズ商品としては、以下のようなバリエーションも展開されています。
- 梅しそカツ
- のり塩カツ
- チーズチキンカツ
- 肉厚極旨とんかつ
お好みに合わせて味を選ぶことができます。
調理方法を比較｜揚げ・ノンフライヤーで検証
パッケージに記載されている公式の調理方法は、170℃の油で凍ったまま約3〜5分揚げるというもの。電子レンジ調理には対応しておらず、揚げ調理専用の商品です。
今回は、公式の揚げ調理に加えて、ノンフライヤーでの加熱調理もあわせて検証してみました。
油で揚げた場合
170℃の油で約4分揚げたチキンカツは、衣がこんがり黄金色に色付き、ザクッとした見た目。
自家製パン粉の粒立ちがしっかり残り、揚げたてならではの香ばしさと油のコクが食欲をそそります。
ノンフライヤーで加熱した場合
ノンフライヤーでは、加熱にやや時間がかかるものの、表面はしっかり焼き上がり、見た目にも焦げ目がつくほどに仕上がります。
色味はやや淡く、カリッとした軽い食感。油調理に比べるとジューシーさは劣るものの、油っこさがないぶん、軽やかでヘルシーな印象です。
でも揚げるのがお勧めですね💦
実食レビュー｜衣サクサク＆しっとり胸肉
油で揚げたチキンカツは全体が均一に仕上がりまさに黄金色。衣は細かく見事なサクサク感があります。ツヤもあり、油をまとった香ばしさが伝わってきて美味しそうですね。
ノンフライヤー加熱は、淡い色で一部焼けて焦げてしまっています。なんかおせんべい見たいですね💦
でも衣の立体が凄くサクっと超えてザクって感じです。案外自家製パン粉を活かしてたりして。
衣がサクサク油調理のお味は？
衣はサクッと軽く、中はふんわりとした柔らかい食感。
鶏肉の旨みがじんわりと広がり、クセもなく素直な味わい。脂っこさが控えめで食べやすく美味しいです。
断面を見ると白くきめ細かい肉質で、むね肉らしいしっとり感があります。パサつきはなく食べやすいですね。
ザックザクのノンフライヤーの味
ノンフライヤー調理では、衣の食感がサクサクを通り越してザクザクバリバリ寄りになります。
特製パン粉の存在感がより際立ち、中のむね肉にも火はしっかり通っていて問題なく食べられます。ただし、衣にジューシーさは一切なく、全体として非常に淡泊な印象です。
普段はノンフライヤー派の私でも、これは油で揚げた方が確実に美味しいと感じました。
お弁当やトッピングに良さそう
今回はソースで食べましたが、 マヨネーズやおろしポン酢をかけても合いそう。 カレー粉やトマトソースなんかもイケるかも。
味つけがシンプルだからこそ、いろんな味つけと相性がよさそうです。
というわけでやってみました
カツと言えばまずはカレーでしょう。シンプルなチキンカツが自然に馴染みます。
カレーが染みて衣のサクサク感が薄れますが、それがまたいいんですよね。カレーとカツって何でこんなに合うんでしょう。 ちょっと寂しいカレーも簡単にボリュームアップできます。
カレーが合うってことはカレーうどんもイケるはず。業務スーパーのカレーうどんの素&冷凍うどんにトッピング。 全て業務スーパーです。
しかもうどんは冷凍食品総選挙１位です。２位がチキンカツってことはですよ。これは１位と２位の夢の競演。美味しいに決まってるじゃないですか。
他に試すものがないのでミートソースパスタに入れてみた。美味しい者同士だからマズくはならないだろうという安易な発想（笑）
しっとりした鶏むね肉に、トマトソースの酸味と甘みが加わって絶妙でした。
よく考えたら「チキンのトマト煮込み」みたいな料理もあるわけで、実は意外でも何でもない、美味しくて当たり前の組み合わせでしたね。
こんな感じでトッピングとしても優秀な商品です。
動画で見る鶏屋さんのチキンカツ
この記事の内容は、YouTube動画でもご覧いただけます。
調理や実食の様子、衣の違いやトッピングなどを実際に映像で確認したい方は、ぜひ動画もあわせてご覧ください。
商品情報｜価格・内容量・栄養成分
| 商品名 | 鶏屋さんのチキンカツ |
| 内容量 | 850g |
| 価格 | 税込559.44円（購入時） |
| 製造者 | 株式会社グリーンポートリー（神戸物産グループ） |
| 栄養成分 | （100gあたり） ・エネルギー：157kcal ・たんぱく質：15.2g ・脂質：4.6g ・炭水化物：12.8g ・食塩相当量：0.8g |
| 原材料 | 鶏むね肉、 衣（パン粉、小麦粉、食塩、こしょう、砂糖、でん粉、 大豆粉末、ゼラチン、植物油脂、デキストリン）、 加工デンプン、 甘味料（ソルビトール）、 調味料（アミノ酸等） ※一部に 小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン を含む |
| 保存方法 | 要冷凍（－18℃以下） |
| 調理方法 | 170℃の油で凍ったまま約3〜5分揚げる （中心まで加熱必須） |
まとめ｜業スー総選挙2位の実力を検証
業務スーパーの「鶏屋さんのチキンカツ」は、生パン粉の衣がサクサクと軽く、むね肉はしっとりやわらかい仕上がりで美味しい2口チキンカツです。
衣の香ばしさと軽い食感のバランスが良く、クセがなく食べやすい味。様々な料理に使いやすく、アレンジの幅が広い。
総評：★★★★☆
（4／5）
美味しいが、油調理一択なのがネック。
それでも業務スーパー総選挙2位という人気ぶりは納得のクオリティです。